Trženje (ali marketing) je proces razumevanja in uresničevanja potreb kupcev, njegova uspešnost pa leži predvsem v sposobnosti hitrega zaznavanja potreb kupcev in prilagajanja novim trendom in razmeram na trgu. Na način trženja vplivajo aktualne globalne razmere in menjava generacij – različne generacije imajo različne  želje, potrebe in poglede na svet. Trženje pa je v veliki meri odvisno tudi od novih tehnologij, ki vplivajo na vse vidike marketinga od izdelka, cene, izbire tržišča do promocije.

Danes v vseh panogah vlada velika konkurenca in želja po večjem številu kupcev, nič drugače ni v svetu vinogradništva. Zato smo za vas, vinogradniki – vinarji pregledali nastajajoče trende v svetu potrošnje. Tako vam v nadaljevanju predstavljamo 10 zanimivih trendov iz svetu potrošnje in kako jih izkoristiti za povečanje prodaje svojih vin.

“Marketing je menjava, kjer obe strani pridobita.”


#1 Prilagajanje

V 21. stoletju je vse osredotočeno na posameznika, posameznik je v središču, želi si najvišjo možno personalizacijo. Ustvarjanje unikatnih izdelkov po podobi, potrebah in željah kupcev je torej nujno. Številni vinarji so to že zaznali in tako že ponujajo npr. steklenice vina z nalepko identitete stranke.

“Prilagajanje izdelka potrebam in uporabi potrošnika izpolnjuje potrebo po personalizaciji potrošnika.”


#2 Preglednost

Potrošniki postajajo čedalje bolj izobraženi in izbirčni, zanima jih kaj resnično kupujejo. Zato so številni vinarji že začeli dopolnjevati in navajati podroben seznam sestavin, ki jih uporabljajo pri pridelavi vina, na svoje steklenice. Potrošniku morajo biti dostopne jasne informacije o izdelku, zlasti na področju cen. Povečanje pretoka informacij tako na spletu kot tudi preko mobilnih telefonov, danes omogoča potrošniku hitro preverjanje navedenih podatkov in pa tudi primerjavo med posameznimi izdelki. Preglednost velja tako za sledljivost, kot tudi informaciji o prevozu in skladiščenju. Ker je informacij veliko, prostora na nalepkah steklenic pa malo so se vinarji začeli posluževati tako imenovanih “QR kod” v katere “zapakirajo” vse dodatne in zanimive informacije, ki bi kupce uspele zanimati.

wine_label
QR koda na zadnji strani etikete; Shades of Green.

#3 Avtentičnost in zgodbe
Ljudi danes bolj kot kdajkoli prej zanima ozadje – zgodbe, ki se pletejo okoli izdelkov. Potrošniki s tem iščejo predvsem izkušnje. Danes okus, vonj in izgled niso dovolj, pomembni so “občutki”, ki jih vzbudijo izdelki s svojo zgodbo in tako dajo potrošniku možnost doživljanja izdelka na čisto drugačni “subtilni” ravni. Vino ima čisto drugačen okus in vrednost, ko spoznaš njegovo zgodbo, preverjeno! Številni vinarji so to že prepoznali in zato pletejo zanimive zgodbe okoli svojih vin.

“Izdelki se prodajajo z zgodbami!”

Glede na to, da je trg dandanes popolnoma zasičen s cenenimi izdelki iz tujine, lahko regionalne in lokalne kleti ponudijo edinstveno alternativo z domačimi proizvodi. Domače, visoko kakovostne surovine, dobra proizvodnja in zanimiva zgodba so ključni za prodajo, omogočajo pa tudi povišanje prodajne cene izdelka. Trenutno se marketinški trendi v veliki meri vrtijo okoli video-v, zato je smiselno investirati v dobro zgodbo in jo tudi posneti. Posnetek vinograda, pridelave vina in vašega trdega dela pa nato dodajte na vašo spletno stran oziroma še bolje “zapakirajte” jo v že prej omenjeno QR kodo in uspeh je zagotovljen. Kaj je lepšega ko si ob okušanju rujne kapljice ogledaš zanimiv video, o pridelavi vina?

#4 Dobro počutje
Dobro počutje ni le fizično temveč tudi socialno. Potrošniku so v iskanju uravnoteženega življenja, poleg sprostitve je pomembna tudi skrb za zdravje, soljudi – lokalno skupnost in okolje, ki jih obdaja. Izdelek mora potrošniku dati dober, pozitiven občutek. Zato se danes vedno bolje prodajajo izdelki, ki pozitivno vplivajo tako na potrošnika, kot tudi na širšo skupnost in okolje.
Na primer:

  • izdelki so narejeni na način, ki ne škodi okolju ali z manjšim vplivom na okolje;
  • izdelki podpirajo lokalno pridelavo s tem pa lokalna delovna mesta;
  • % od prodaje se nameni socialno ogroženim skupinam, itd.

Pravkar poteka zanimiva akcija Vinske kleti Iniesta iz Španije, kjer od vsake prodane steklenice vina, 1€ namenijo za združenje bolnikov z redkimi boleznimi.

naravi prijazno vinogradništvo
Slika: Naravi prijazno – ekološko vinogradništvo, WinePair

#5 Skrb za okolje
Kot že omenjeno se vedno bolj prodajajo izdelki katere pridelava in predelava ne vplivata negativno na okolje. Tako v ospredje prihajajo znamke, ki skrbijo za okolje, jim je mar za podnebne spremembe, njihovi izdelki pa so pridelani na naravi prijazen način. Številni potrošniki so tako tudi pri nakupu vina pozorni na oznake naravno, biološko, biodinamično, z nizko vsebnostjo žvepla, reciklirano, itd. V primeru, da pridelujete vino na naravi prijazen način, reciklirate, zmanjšujete uporabo pesticidov in mineralnih gnojil je to smiselno poudariti tudi pri prodaji svojih izdelkov.

#6 Generacija Y
Pripadniki generacije Y, rojeni med leti 1981 in 2000 – trenutno so stari med 16 in 35 let, počasi korakajo v svet dela, do dobra pa so že zakorakali v svet potrošništva. To je generacija, ki je odraščala s tehnologijo in so zato vešči socialnih omrežji, za razliko od prejšnjih generacij jim denar ni tako pomemben, na prihodnost pa gledajo optimistično in z upanjem, cenijo izzive in so družbeno ozaveščeni. Iščejo alternative v vseh vidikih življenja – delo, zabava, prehranjevanje, itd. Glede na to, da bo njihova kupna moč z leti samo še naraščala je smiselno že sedaj stopiti korak bližje njihovim potrebam in željam. Iščejo namreč pakiranja, prilagojena njihovemu nomadskemu načinu življenja in velikosti njihove denarnice. Tako številne vinoteke že prodajajo polovične steklenice vina (cca. 2dcl) oz. manjše “flaške”. V Franciji vse bolj narašča prodaja vina v “ceveh”, katere količina je ekvivalentna enemu kozarcu vina. Takšna embalaža lahko ustvari dodano vrednost, poleg tega pa so takšne majhne embalaže pogosto dosti dražje od večjih pakiranj. Več o generaciji Y in njihovih želja in potrebah glede vina, pa v katerem od naslednjih člankov.

wine tub
(Slika: Xpadite Group) Prodaja vina v t.i. “Wine tubes”  oz. “vino v ceveh” narašča. 

#7 “Instant”
Potrošniku so neučakani in bi radi vse takoj. To velja tudi za dostavo naročenega blaga preko interneta. Naročanje izdelkov preko spletnih prodajalni in mobilnih aplikacij iz leta v leto narašča, tudi vina! Če je le mogoče potrošnikom omogočite nakup vina preko spletne trgovine in poskrbite za kar se da hitro dostavo. Zadnji podatki kažejo, da čedalje več ljudi brska po svetovnem spletu preko mobilnih telefonov (kar celo presega uporabo računalnikov), zato razmislite tudi o spletnih straneh prilagojenih za brskanje na mobilnih telefonih in mobilnih aplikacijah, ki omogočajo nakup ali vsaj primerjavo med različnimi vini.

#8 Specializacija
V ospredje prihaja težnja po tem, da je vsak izmed nas poseben in nadarjen za nekaj drugega, po drugi strani pa potrošnik čuti da ni neke raznolikosti ponudbe (zgleda kot, da vsi prodajajo vse). Kot odgovor na to se pojavljajo restavracije, ki ponujajo zelo majhen asortiment izdelkov oziroma so specializirane le za en izdelek oz. segment izdelkov. Razmislite ali je velik asortiment izdelkov (torej veliko število različnih zvrst vin) nujen in ekonomsko upravičen.

#9 Socialna omrežjasocial
Socialnih omrežja ponuja novo, drugačno možnost interakcije podjetji s potrošniki in kupci. Po eni strani podjetjem omogočajo lažji dostop do potrošnikov, segmentacijo potrošnikov in enostavno širjenje medijskih sporočil, ki v hitrejšem času dosežejo večje število ljudi; po drugi strani pa potrošnikom omogočajo direktno in hitro komuniciranje s podjetni in preverjanje informacij. Uporabljajte različna socialna omrežja za širjenje svojih sporočil (vključite slike in posnetke trenutnega dogaja v vašem vinogradu, kleti, prodajna vina, itd.) in bodite kar se da odzivni na sporočila potrošnikov. Socialna omrežja, ki se trenutno najbolj uporabljajo tako s strani kupcev vin, kot tudi vinogradnikov so: facebook, twitter, youtube, instagram, pa tudi pinterest in g+.

Slika: Vinogradništvo in socialna omrežja, Alltop

 

#10 “Vzhodno” evropska vina
In še en več kot odličen trend za slovenske vinarje :) v ZDA že zaznavajo povpraševanje po manj znanih vinih iz vzhodnoevropskih držav, katere zgodovina pridelave vin sega še iz časa preden so Rimljani predstavil vino zahodni Evropi. Slovenija sicer geografsko res ni vzhodnoevropska država (čeprav jo številni tujci uvrščajo med vzhodnoevropske države, predvsem zaradi njene zgodovine), lahko pa ta trend s pridom izkoristi! saj se lahko pohvali z najstarejšo vinsko trto na svetu.

stara-trta--maribor
Slika: Najstarejša trta na svetu, Maribor, Maribor Pohorje.

Verjamemo, da večina slovenskih vinogradnikov, lahko poveže kar nekaj trendov in sestavi odlično zgodbo o vinu (trend #3), ki prihaja iz krajev z več tisočletno tradicijo pridelave vin (trend #10) in je pridelano na okolju prijazen način (trend #5). Za nameček pa vse skupaj “začini” še s svojo strastjo do trt, vina in dela.

…za konec pa še ena zanimiva ideja za popestritev in promocijo vin in vinske kleti “wine truck” oz. “tovornjak z vinom” (podoben že poznanim tovornjakom s hrano), še dobro da prihaja sezona piknikov, poroko in prireditev na prostem 😉

Wine-Tasting-Truck
(Slika: Union Wine Co.) Tovornjak za prodajo vina, odlična dopolnitev gostinske ponudbe.

Uspešno trženje!

Viri:
Six tendances pour inspirer le marketing du vin, Vitisphere
2016 Wine Trend Predictions, CORAVIN
Predavanje Rainer Haas-a na Agrobiznis konferenci 2015
Millennials and wine, thebacklabel